La Storia di “Ai Tre Punti”
Passione per la Carne e Tradizione del Fornello
La storia della Macelleria Braceria “Ai Tre Punti” nasce da un gesto antico: accendere il fuoco e scegliere la carne con rispetto.
2010: L'inizio a Cisternino
Il 22 marzo 2010, Nicola apre la sua macelleria in Contrada Figazzano, a Cisternino. Il locale si distingue subito per tre elementi fondamentali:
- Qualità della carne
- Cura dei dettagli
- Rapporto di fiducia con i clienti
L’evoluzione in Braceria
Grazie all’esperienza maturata negli anni, Nicola decide di andare oltre la classica macelleria, creando una braceria con il tradizionale fornello pugliese.
Questo metodo prevede una cottura lenta: la carne non tocca direttamente i carboni, mantenendo così un sapore autentico e un colore unico.
Il locale offre ai clienti tre diverse possibilità:
Carne cruda al dettaglio.
Carne già cotta nel fornello.
Servizio al tavolo in una sala accogliente da 25 posti.
2020: La nuova sede in Valle d'Itria
Per rispondere alla crescente richiesta, nell’agosto 2020 la braceria si trasferisce in una nuova casa, sempre a Cisternino.
Gli spazi aumentano per accogliere al meglio gli ospiti:
- Sala principale: circa 50 coperti.
- Veranda panoramica: 40 posti con vetrate, aperta in estate.
- Spazio all'aperto: fino a 100 persone nella bella stagione.
La filosofia del locale
Oggi come il primo giorno, la filosofia rimane la stessa. La qualità si fonda su tre pilastri:
- Carne scelta con competenza da aziende agricole locali.
- Cottura tradizionale a brace viva.
- Ospitalità sincera e familiare.
Giorni e Orari di Apertura
- Dal martedì al sabato: aperto a cena.
- Domenica e festivi: aperto solo a pranzo.
Cosa offriamo
